ahi ahi, ufficialmente temo che per cambiare quella password tu debba avere in mente la "master password" che non è nient'altro che la prima password che hai usato per quell'utente all'installazione (da tenere a mente di non usare cose tipo "password, tanto la cambio poi".)
Avevo letto in giro di questa cosa quando anche io avevo temuto di non ricordarla più.
c'è anche una discussione che parla di un metodo non "ortodosso" e non molto semplice.
vCenter Single Sign On master password
Non so come sia il tuo vCenter, ma se non è troppo complicato come numero di clusters/hosts/permessi/allarmi eccetera, e magari è da aggiornare, forse fai prima e più tranquillamente se lo installi ex novo.
Comunque è un problema che, temo, "esploderà" verso l'autunno: mi sembra che le password di admin@system-domain scadano dopo un anno e, ahimè, non usandola quasi mai è facile che finisca dimenticata